【學(xué)習(xí)進(jìn)行時(shí)】物美價(jià)廉的沙縣小吃今天已是無數(shù)人心中的“國民美食”。來自山區(qū)的沙縣小吃能發(fā)展為一個(gè)“走遍天下”的產(chǎn)業(yè)，與習(xí)近平在福建工作時(shí)的關(guān)心和扶持有直接的關(guān)系。新華社《學(xué)習(xí)進(jìn)行時(shí)》為您講述習(xí)近平與沙縣小吃的故事。
23日，正在福建省考察調(diào)研的習(xí)近平總書記，先后來到三明市沙縣總醫(yī)院、夏茂鎮(zhèn)俞邦村、沙縣農(nóng)村產(chǎn)權(quán)交易中心，了解當(dāng)?shù)亻_展醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、深化林權(quán)制度改革等情況。
你可能不知道沙縣在哪兒？但你一定知道沙縣小吃。
扁肉、拌面、蒸餃、燉湯、芋餃……品種多樣、美味可口的沙縣小吃早已成為許多人心中的“國民美食”。
現(xiàn)在，沙縣小吃拓展到全球60多個(gè)國家和地區(qū)，全國門店超過8.8萬家，年?duì)I業(yè)額超過500億元，實(shí)現(xiàn)和帶動(dòng)30萬人就業(yè)。
為什么來自山區(qū)的沙縣小吃能走遍天下？答案不僅僅是好吃這么簡單。
夏茂鎮(zhèn)是沙縣小吃的發(fā)源地，上世紀(jì)90年代初，上千人浩浩蕩蕩到外地做小吃謀生。恰逢中國興起了“下�！焙汀按蚬ぁ崩顺�，城市流動(dòng)人口暴漲，衍生出吃飯、住宿和出行的需求。“一元進(jìn)店、兩元吃飽、五元吃好”的平價(jià)原則抓住城市低消費(fèi)群體，俘獲了無數(shù)食客。沙縣小吃迅速“火”了起來。
任福建省委副書記時(shí)，習(xí)近平敏銳地發(fā)現(xiàn)了這個(gè)富民產(chǎn)業(yè)。1999年3月，習(xí)近平在沙縣考察時(shí)指出，沙縣小吃業(yè)的成功之處在于定位準(zhǔn)確，填補(bǔ)了低消費(fèi)的空白，薄利多銷，闖出一條路子，現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，加強(qiáng)研究和培訓(xùn)，深入挖掘小吃業(yè)的拓展空間。
2000年8月，習(xí)近平再赴沙縣，在夏茂鎮(zhèn)座談時(shí)強(qiáng)調(diào)，要找準(zhǔn)今后經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐點(diǎn)，特別是加強(qiáng)以沙縣小吃業(yè)為支柱的第三產(chǎn)業(yè)，使之成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
小吃是大產(chǎn)業(yè)，亦是大民生。20多年來，當(dāng)?shù)乩斡泧谕�，�?jiān)持把沙縣小吃當(dāng)做大產(chǎn)業(yè)來做，把小吃當(dāng)做富民強(qiáng)縣的重要工作來抓。
幫扶支持、加強(qiáng)培訓(xùn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級，成立沙縣小吃集團(tuán)……從汗水活到技術(shù)活，從單打獨(dú)斗到握指成拳，小吃業(yè)發(fā)展為沙縣經(jīng)濟(jì)重要的增長點(diǎn)。
依托小吃業(yè)的“放大”和“溢出”效應(yīng)，沙縣農(nóng)民人均年收入由1997年的2805元增長到2019年的20528元。
在沙縣人眼里，扁肉是“磚頭”，拌面為“鋼筋”，小吃筑成了沙縣的高樓大廈。沙縣人民用勤勞的雙手，將沙縣小吃開遍了祖國的大江南北，闖出一條富民強(qiáng)縣的致富路。（資料來源：新華社、人民日報(bào)、澎湃新聞等） |
打印本頁
