2015年高考進入倒計時，為切實做好高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，保障廣大考生飲食安全和身體健康，近日，張家川縣食品藥品監(jiān)管局迅速行動，緊密部署，全力保障中高考期間餐飲服務(wù)食品安全。
從5月19日開始，張家川縣食藥監(jiān)局對張川鎮(zhèn)夏季食品安全監(jiān)管進行為期20天的專項整治活動，重點對高考期間考生、考務(wù)人員就餐的學校食堂和餐飲單位及周邊餐飲單位進行全面監(jiān)督檢查，并與其簽訂食品安全責任承諾書，認真排查消除各類餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全隱患，對發(fā)現(xiàn)問題責令其高考前必須整改到位。截至發(fā)稿，本次專項整治共出動執(zhí)法人員182人（次），檢查餐飲經(jīng)營戶126戶（次），責令限期整改12戶，進行立案查處6戶。通過檢查，共沒收過期食品26公斤，收繳罰沒款2萬余元。
6月5日，在張家川縣錦德瑞賓館，筆者看到縣食藥監(jiān)局執(zhí)法人員正在認真審查菜譜，檢查餐廚環(huán)境�！皬奈逶孪卵_始，食藥監(jiān)局就組織執(zhí)法人員對食品原料購進、貯存、加工、烹調(diào)、留樣及人員管理等進行全程監(jiān)督指導，對存在問題的相關(guān)單位要求其迅速整改，把食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)�！笨h食品藥品稽查局局長許小軍介紹，結(jié)合考試規(guī)模和考點設(shè)置情況，縣食藥監(jiān)局在高考前開展學校食堂、考生食宿點及其周邊餐飲服務(wù)單位以及考生集體用餐配送單位的全面檢查，認真排查各類食品安全隱患。重點檢查餐飲服務(wù)單位許可資質(zhì)、食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容,督促餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。
“縣食藥監(jiān)局積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準備工作,確保信息暢通,遇有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生,立即會同有關(guān)部門妥善處置,將危害降到最低,并按有關(guān)規(guī)定及時準確地上報動態(tài)情況,切實做到不遲報、不漏報、不瞞報�！笔乘幈O(jiān)局副局長丁向陽說。
執(zhí)法人員與餐飲經(jīng)營管理人員簽訂責任書
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