新華社北京4月21日電 題：“假香油”是怎么出爐的？——一起大案暴露香油摻假潛規(guī)則
新華社“新華視點(diǎn)”記者趙文君、王昆
河北一家公司生產(chǎn)的芝麻香油，價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)，背后有何貓膩？
市場(chǎng)監(jiān)管總局21日公布了一起生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣香油案，揭開(kāi)了香油行業(yè)部分不良企業(yè)摻假潛規(guī)則，令人警惕和深思�！靶氯A視點(diǎn)”記者圍繞案件偵破、查處進(jìn)行了采訪。
接群眾舉報(bào)，執(zhí)法人員秘密取樣
2019年初，河北省邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局接到群眾舉報(bào)，河北廚友食用油有限公司生產(chǎn)的芝麻香油、芝麻醬等產(chǎn)品存在摻假行為。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該公司銷(xiāo)售的廚友牌香油僅為18元/斤，遠(yuǎn)低于25元/斤的市場(chǎng)價(jià)格。粗略統(tǒng)計(jì)，該公司的年銷(xiāo)售額超過(guò)800萬(wàn)元。
2019年4月，邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)河北廚友食用油有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)8批次的芝麻香油、芝麻醬進(jìn)行了秘密取樣，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多批次芝麻香油的脂肪酸組成成分不合格，芝麻醬中檢出花生成分，且黃曲霉素超標(biāo)。
檢驗(yàn)不合格，問(wèn)題的源頭在哪里？執(zhí)法人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涉案公司從邢臺(tái)本地一經(jīng)營(yíng)芝麻的個(gè)體戶(hù)李遠(yuǎn)友手中購(gòu)買(mǎi)“紅油”和“香油精”，勾兌后冒充純芝麻油銷(xiāo)售，而李遠(yuǎn)友正是“紅油”和“香油精”在邢臺(tái)的代理銷(xiāo)售商。
“紅油”是什么油？從外觀上看，油品沒(méi)有明顯味道，而油體顏色與純芝麻香油的顏色幾乎完全一樣；外包裝標(biāo)注“廚飲專(zhuān)供”，配料標(biāo)注“玉米和大豆調(diào)和油”。奇怪的是，這種“紅油”在邢臺(tái)根本不銷(xiāo)往餐飲單位或超市，其銷(xiāo)售群體全部是香油生產(chǎn)企業(yè)及香油坊。“假香油”成本約5500元/噸，而純芝麻油的成本約為30000元/噸；若按市場(chǎng)零售價(jià)計(jì)算，“假香油”利潤(rùn)高達(dá)4至6倍。
至此，一個(gè)專(zhuān)門(mén)為香油企業(yè)和香油坊提供作假原料的違法犯罪網(wǎng)絡(luò)逐漸浮出水面。
剝絲抽繭，破解“假香油”成分
新修訂國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《植物油（GB2716-2018）》中明確規(guī)定“單一品種的食用植物油中不應(yīng)摻有其他油脂”，《芝麻油（GB/T8233）》標(biāo)準(zhǔn)中也規(guī)定“芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料”。
然而，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員卻陷入了困頓。因生產(chǎn)工藝和商業(yè)機(jī)密需要，目前香精的配料僅標(biāo)注食品用香料、食品用香精輔料，而不標(biāo)注其化學(xué)組成成分。“假香油”中“香油精”的添加比例極少，在實(shí)際辦案過(guò)程中，無(wú)法找到一種行之有效的檢測(cè)手段來(lái)區(qū)分鑒別混合油中的成分，甚至部分“假香油”的脂肪酸組成成分，經(jīng)“老手”調(diào)配后還符合相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
執(zhí)法人員通過(guò)多方偵查獲知，涉案企業(yè)使用的“香油精”為四川省某廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，執(zhí)法人員佯裝餐飲人員通過(guò)該廠的淘寶店鋪獲取了兩瓶“香油精”實(shí)物。
但是，如何檢驗(yàn)證明“假香油”中確實(shí)加入了“香油精”？“紅油”和“香油精”到底含有哪些成分？若破解不了這一難題，就無(wú)法出具權(quán)威有效的檢測(cè)報(bào)告，無(wú)法為該案查辦提供“鐵證”。
執(zhí)法人員查閱大量國(guó)內(nèi)外數(shù)據(jù)文獻(xiàn)，得知“香油精”的成分主要是乙基麥芽酚，最后確定了2家能夠檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室。但是，在對(duì)第一批8批次涉案樣品進(jìn)行送檢后，檢測(cè)報(bào)告卻顯示“乙基麥芽酚未檢出”，這對(duì)剛剛看到希望的執(zhí)法人員猶如當(dāng)頭一棒。
面對(duì)這一結(jié)果，執(zhí)法人員并未氣餒，一方面與檢測(cè)人員多次復(fù)測(cè)查找原因，另一方面與品牌香油生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員反復(fù)溝通；有的執(zhí)法人員喬裝打扮，混入糧油行業(yè)化裝偵查打聽(tīng)行業(yè)潛規(guī)則。
最終，執(zhí)法人員獲知了一份制造“假香油”的“加料名單”，目前已知的化學(xué)物質(zhì)有22種之多。經(jīng)與國(guó)內(nèi)幾家專(zhuān)業(yè)權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定部門(mén)及品牌香油生產(chǎn)企業(yè)溝通，通過(guò)反復(fù)比對(duì)研究，終于確認(rèn)了“香油精”添加的關(guān)鍵成分：香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素、乙基麥芽酚。
執(zhí)法人員專(zhuān)門(mén)從市場(chǎng)采購(gòu)了國(guó)內(nèi)品牌公司生產(chǎn)的香油作為對(duì)照樣本進(jìn)行比對(duì)，會(huì)同實(shí)驗(yàn)室人員專(zhuān)門(mén)采購(gòu)芝麻原料和壓榨設(shè)備，自制純芝麻香油進(jìn)行測(cè)試，最終排除了部分項(xiàng)目的本底值干擾，將“香油精”的主檢成分鎖定為乙基香蘭素和乙基麥芽酚兩種只能人工合成的香料成分。執(zhí)法人員提取100余批次涉案樣品，全部送往國(guó)內(nèi)某頂級(jí)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，結(jié)果令人觸目驚心：涉案樣品不合格率高達(dá)96%。
至此，這一突破為案件定性提供了關(guān)鍵依據(jù)，也揭開(kāi)了部分不良企業(yè)在香油行業(yè)中制假的潛規(guī)則。
追根溯源，深挖徹查
李遠(yuǎn)友代理的“紅油”和“香油精”上線在哪里？通過(guò)進(jìn)一步摸排，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了該“紅油”的生產(chǎn)廠家——沈陽(yáng)市新美豐食品有限公司；“紅油”是其主打產(chǎn)品，同時(shí)搭配銷(xiāo)售“香油精”，銷(xiāo)售客戶(hù)均為香油行業(yè)從業(yè)人員。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在短短兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，其銷(xiāo)往全國(guó)各地的“紅油”就達(dá)10000余件（40斤/件），市場(chǎng)價(jià)值上千萬(wàn)元。
執(zhí)法人員對(duì)以上涉案公司進(jìn)行了全面摸排、抽樣檢測(cè)，在送檢的14個(gè)批次的產(chǎn)品中，所有批次芝麻油香精成分全部檢出，絕大多數(shù)脂肪酸組成成分不合格；所有批次芝麻醬花生成分全部檢出，絕大多數(shù)芝麻醬黃曲霉素超標(biāo)。
經(jīng)查，沈陽(yáng)新美豐公司的下線涉及河北、河南、遼寧、北京等多個(gè)省份，案件呈上下多級(jí)勾連、橫向交叉互聯(lián)的脈絡(luò)，目前已梳理出涉及山東、遼寧、河北、山西等省份12地市的27條下線線索，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)與公安機(jī)關(guān)聯(lián)合執(zhí)法，堅(jiān)決打擊食品違法犯罪行為。
目前，該案搗毀了涉及12省份的特大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)偽劣香油違法犯罪網(wǎng)絡(luò)，抓獲涉案人員83人，查獲偽劣香油和“紅油”等400余噸、生產(chǎn)流水線24條，涉案金額超2億元；10名主要嫌疑人一審被判有期徒刑1年6個(gè)月到8年不等，并被處以罰金。河北廚友食用油有限公司的生產(chǎn)許可證已被依法吊銷(xiāo)，相關(guān)法定代表人、直接負(fù)責(zé)人等被處以禁業(yè)限制。
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