近日，武山縣四門水簾貢醋的陳醋、香醋、餃子醋、涼拌醋等10項系列產(chǎn)品通過了國家綠色食品認證。
近年來，四門鎮(zhèn)把香醋產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增入的一項重要舉措來抓，經(jīng)過扶持發(fā)展，目前，投資560萬元的水簾貢醋坊，以食醋、保健醋、醋飲料為主已成功投產(chǎn)兩年有余，在完成“四門水簾”貢醋商標注冊的基礎(chǔ)上,近日，國家綠色食品中心專家對該產(chǎn)品原料基地空氣、水質(zhì)、土壤等環(huán)境項目實地檢測，各項指標完全符合國家綠色食品的標準要求，其10項系列產(chǎn)品通過了國家綠色食品認證。
四門水簾貢醋，工藝極考究，隨時令溫差而變化。以祖方百味中藥踩曲，用麥麩皮作主料，攝取清醇甘冽泉水，入陶缸發(fā)酵，進木槽成醅，古法發(fā)酵，取頭套尾，去水存精，深洞窖藏，冬不凍，夏不腐，該產(chǎn)品含氨基酸、多種維生素和微量元素，可防治高血脂、高血壓、高血糖等多種疾病，有瘦身減肥、養(yǎng)顏健體等多重藥效，是難得的綠色生態(tài)調(diào)味佳品。其色如紫琥珀，滴若黑珍珠，沁人心脾，入骨入髓，令人欲飄欲仙，久久回味。所調(diào)食物豐腴鮮滿、醇厚爽口，被康熙皇帝封為貢醋。
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